东北正宗大饭包的做法?
夏季大多数人都没有胃口,夏季是最适合吃东北大饭包的时候,其实东北大饭包是用大米和小米混在一起焖至而成的米饭,然后用新鲜的白菜叶子或者是生菜叶子,裹上东北自制独特的酱料,味道是非常美味的,吃大饭包最豪爽的吃法是双手捧着吃,那东北正宗大饭包的做法是什么呢?
东北正宗大饭包的做法一
大米和小米(2:1)加适当的清水焖成二米饭
土豆去皮洗净切丁,锅内油热后,放入土豆,加花椒粉炒香.加清水末过土豆大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟
土豆丁软了,锅里还有些汤汁时,用饭勺背将土豆捣碎成泥
鸡蛋打入碗中,搅散;锅内倒油,油热后下鸡蛋,用筷子快速搅成碎鸡蛋花
香其酱倒入碗中,加少许淀粉,倒入少许清水调匀;倒入锅入炒匀煮开后即可出锅.
把生菜洗好,葱切丝,香菜洗净切小段,鸡蛋酱,二米饭,土豆泥都准备好.
取一张生菜叶,放上二米饭,土豆泥,葱丝,香菜段,鸡蛋酱拌匀,包成四方包袱状,两手拿着就可以食用了.
东北正宗大饭包的做法二
把白菜叶洗净控干水备用。
然后把土豆洗净去皮切片,放入蒸锅蒸6~7分钟蒸熟,再放到碗里捣成土豆泥。
锅中热油下入适量的黄豆酱和辣椒酱炒香,再放入一些葱花小火炒匀。
再下入米饭翻炒均匀。
然后再下入土豆泥翻炒均匀即可。
把米饭放入白菜叶里,再放些香葱段和香菜段卷起就可以吃了。
做法三
食材准备
主料:米饭、鸡蛋、土豆、东北大酱、香葱、尖椒、黄瓜、生菜/白菜叶
配料:蒜、香菜
做法步骤
1、米饭蒸熟备用;
2、鸡蛋打散,东北大酱加少许清水稀释;
3、锅中油热后,放入蛋液炒散、凝固,加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状;
4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟,剥去外皮,碾成土豆泥;
5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净,切段或用手撕成段,蒜切片,生菜洗净;
6、取一片大的生菜叶,放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱,用生菜叶包好即可。
做法四
食材准备
米饭、花生仁 适量、 豆瓣酱 100克、土豆 300克、香菜 20克、 油 30克、 鸡蛋 2个
制作步骤
1、土豆去皮洗净。
2、切薄片加油炒香后放水炖烂收汁压成泥备用。
3、生菜和香菜洗净。
4、鸡蛋打散。
5、花生仁炒熟,或是买熟的花生仁压碎。
6、锅中放油把鸡蛋炒散。
7、加入豆瓣酱和少许水,中小火炒酱。
8、把生菜摆在碗里。
9、土豆压好的泥。
10、把米饭,土豆泥,香菜末,花生碎,鸡蛋酱放在一起拌匀放在生菜里包上吃即可。