清蒸鱼有什么营养

清蒸鱼是一种大家都很爱吃的美食,它营养丰富,而且老少皆宜,特别容易消化吸收,不会有太多的营养流失。

第一:鱼肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量相对较低一些,大多数鱼属于高蛋白、低脂肪的食品。鱼肉所含的蛋白质主要是肌肉球蛋白,这种蛋白在60℃的温度下就会逐渐成熟,尤其在低温烹调时,以水或蒸气作为热源,味道特别好。

第二:清蒸鱼所用的食材都比较新鲜,冰鲜的鱼肉也比较新鲜,所以鱼肉味道会很鲜美,营养也最丰富。冰冻的冰鱼或者不当保存的死鱼是不可能烹制出美味的清蒸鱼的。

其三:煮鱼时间短,加工工序简单,是大家都可能掌握的技巧,而我们只要用直径足够大的蒸锅,再加上葱姜、香菜。