白菜叶炒鸡蛋
白菜是我们生活中最常见的蔬菜,不仅食用价值高,而且还具有很高的营养,经常吃白菜有利于利肠通便、防癌抗癌、预防心血管疾病。白菜的做法有很多,白菜叶炒鸡蛋就是最家常的一种做法,虽然很简单,但对于没有做过的人而言还是有难度的。下面咱们就来看看白菜叶炒鸡蛋的具体做法。
主料 白菜心 500g 鸡蛋 3-4个
第一步,选取白菜的内心,即白菜心,这是白菜最嫩、味道最鲜美的部分。先将白菜心切成条状,后剁成碎末状(能剁成饺子馅的程度最好)。
第二步,将鸡蛋打碎(鸡蛋数量依据白菜量而定),与白菜混合拌匀,搅拌过程中,加适量盐调味。
第三步,准备葱花、蒜瓣等爆锅料。
第四步,开火,油热后,先加入葱花、蒜瓣爆锅。
第五步,加入搅拌好的鸡蛋白菜,翻炒6-8分钟(翻炒的过程中可以加少量水,这样做出来的菜有鲜美的汤汁)。
第六步,最后盖锅烧开即可,出锅前加少量味精提鲜。美味的白菜炒鸡蛋菜做成了,你学会了吗?
白菜食疗价值
1.利肠通便,帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
2.消食健胃,补充营养 大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。
4.预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。