家常炖梭鱼

鱼的鲜香滑嫩是大家都认可的，很多人喜欢吃鱼也正是因为这个缘故。除了美味之外，鱼营养丰富，对于儿时智力发育也是极有益处。所以很多家长也乐意给孩子做一道有关鱼的佳肴，使味蕾和身心都舒畅，今天介绍的这一道家常炖梭鱼对于心脏的保护作用不容忽视，在血管防治方面也是小有建树，快来学习吧。

小梭鱼、升抽、老抽、陈醋、料酒、糖、盐、十三香粉、葱、姜、蒜。

做法：

1、用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量(有高汤就更好啦);

2、把鱼到入锅中;

3、这时，下面的火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料;

4、大火炖煮吧。约十五到二十分钟，看鱼的大小决定。汤汁收的也差不多了，再加一些葱丝，姜丝和蒜粒;

5、水淀粉勾芡，出锅。

1、先将梭鱼去鳞，清洗干净，切块，用酱油腌制，大约一小时左右;

2、油适量，待油温升至六七成时，下鱼，炸至六成左右就捞出，即鱼上色了;

3、鱼炸好控油，备用;

4、葱姜蒜切好备用;

5、另起油，放入花椒，大料，葱姜蒜爆香;

6、再添加油调味;

7、填适量清水，开锅后，把炸好的鱼放入锅中，再开锅就可以了。

炸的时候油温不要太热，太热会糊了。不用全熟，六分熟就可以，看上色就行了。

药用价值

性质：平

五味：甘

热量：103.00大卡(430千焦)/100克

功效：有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

食用禁忌：海鲜过敏者禁止食用。

梭鱼的营养价值分析

梭鱼，北方叫红眼鱼、肉棍子。

梭鱼属于鲻形目的鲻科。体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。