鸡蛋灌饼用什么酱好吃？

喜欢吃小吃的人肯定吃过鸡蛋灌饼吧?现在很多地方的街边小吃都有它的身影，尤其是当我们时间不充足的时候，需要马上去加班的时候，买一个鸡蛋灌饼不但可以填饱肚子享受美食，更是可以节省宝贵的时间。那么，如果自己有时间想自己做鸡蛋灌饼，应该用什么酱最好吃呢?

辣酱、甜面酱、烧烤酱、香菇酱等等，根据个人喜好

鸡蛋灌饼

主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠1根

辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许

鸡蛋灌饼的做法

1.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔

2.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长

3.取一个面剂子，中间压细

4.边压边擀开

5.刷上油

6.对折后擀成大薄饼

7.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着

8.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中

9.翻面后，饼子会鼓起来

10.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋

11.小火烙熟

12.生菜叶烫熟，火腿肠剥去外包装，对切开(从中间切成半圆形，不是切断)

13.烙好的饼子刷上酱，放上生菜叶、香肠、榨菜，卷起来就可以吃了

烹饪技巧

1、烫面做饼子，口感会较软。

2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。

3、饼子要尽量的薄些。

4、配菜比较随意，可以说任何的蔬菜都是可以的，只要你自己喜欢就可以随意放一些进去，很方便的。