天天点外卖你真的点对了吗?营养专家提醒你,点外卖要记住这五点!(2)

健康养生 2022-07-28112未知admin

 

 

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽

 

第二步:选清淡的烹饪方式

 

在点外卖时,除了备注“少油、少盐”之外,还可以根据菜的名称“炖XX”“炸XX”来看营养素的保留情况。

 

不同的烹饪方法对营养素损失的保护作用不同,“蒸”对食物营养素损失的影响较小,主食可选蒸紫薯、蒸菜等;“炖(煨)”:水溶性维生素和矿物质溶于汤内,一部分维生素遭到破坏,这类菜如果汤比较清淡,建议把汤喝掉。

 

第三步:根据需求选套餐

 

现在外卖,已经有一些针对不同人群和需求的套餐,比如减肥人士可以直接点“低热量套餐”;需要补充蛋白质的人群,可以选“优质蛋白套餐”;有高血压的,可以选择“低盐套餐”。喜欢简单一点的,可以选一个“轻食套餐”,有冷的有热的,有西式的,也有中式的,如果是“中国胃”,可以选择水煮、炖等烹饪方式制作的轻盐中式轻食,比如清炒芦笋虾仁、番茄龙利鱼等,既能满足营养需求,又合胃口。

 

此外,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国指出,疫情下广受欢迎的预制菜也大多附有营养标签,标明了热能、脂肪、蛋白、碳水化合物和盐等含量,消费者可以进行参考选择。

 

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