必胜客被媒体曝光烹炸油过期不换,色如墨汁……这样的油有多大危害?(3)

健康养生 2022-07-2266未知admin
Heart
研究人员分析发现,相比于食用油炸食品最少的1/4受试者,食用油炸食品最多的1/4受试者,患心血管疾病的风险升高了28%。具体来看:
冠心病风险升高了22%!
中风风险升高了37%!
心力衰竭风险增加了37%!
2. 导致肥胖,影响下一代
2014年一项来自哈佛公共卫生学院的研究,纳入了来自两个队列研究的9623名女性和6379名男性参与者,并在21421名女性中进行重复验证,发现:油炸食品摄入与肥胖相关的遗传易感性间存在交互作用。
同时,油炸食品摄入量的增加,会增强肥胖与基因的联系;换句话说,长期食用油炸食品会增加肥胖风险,并影响下一代
3. 增加急性心肌梗死风险
2019年一项研究囊括了来自52个国家的5761个病例和10646健康人的饮食结构与急性心肌梗死间的相关性。
 
如果饮食中水果和蔬菜含量较高,与急性心肌梗死患病风险呈负相关,对机体健康的保护效应最高;而如果食中油炸食品、含盐零食和肉蛋含量高,摄入量与急性心肌梗死风险激增呈正相关
4. 增加代谢综合征风险
2005年一项研究纳了大于30岁的412名男性和465名女性日裔巴西人,研究其营养摄入与代谢综合征之间的关系,研究发现总脂肪摄入与代谢综合征正相关,而亚油酸与患病风险呈负相关,并且强调了油炸食品与患病风险增加存在相关性

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